Buenas! Esta semana estoy comiendo crudo. Mi plan es hacerlo por unos 3 o 4 días.
Anoche cené un manjar crudo: Rollitos de lechuga, rellenos de verduritas y una crema de palta (aguacate) y zucchini deli. Abajo les dejo la receta😀
Ingredientes:
- lechuga
- repollo
- zanahoria
- aceitunas
- hongos deshidratados
- tomates deshidratados
- ciboulette
- sésamo (ajonjolí) integral
- aceite de oliva
Para la crema de palta y zucchini:
- 1 palta chilena (así se llaman en Uruguay, son las paltas chicas y de cáscara negra y rugosa)
- 2 zucchinis
- 1 limón
- cilantro
- sal de Himalaya
- pimienta de Cayena
Poner los tomates secos remojados en agua caliente durante 10 minutos. Remojar los hongos en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir el agua y rociarlos con aceite de oliva.
Cortar en juliana el repollo y la zanahoria. Cortar las aceitunas, los tomates y los hongos.
Licuar los ingredientes de la crema de palta y zucchini, agregando un poquito de agua, de ser necesario.
Disponer una hoja de lechuga estirada. Untarle crema de palta. Poner el resto de los ingredientes, espolvoreando el sésamo por arriba.
Enrollar.
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